Пісна кухня. Найкращі страви від закусок до десертів. Отсутствует

нарізати кружальцями завтовшки 1 см. На огірок викласти шматочок оселедця і невеликий маринований грибочок, проштрикнути шпажкою, прикрасити зеленню.

      Крекери з овочевим паштетом

      

20 крекерів, паштет із квасолі, 2 солоних огірки, зелень петрушки

      Паштет із квасолі викласти на крекери. Зверху покласти тонкі скибочки огірка й прикрасити зеленню петрушки.

      Бутерброди з оселедцевим паштетом та яблуком

      

10 скибочок житнього хліба, оселедцевий паштет, 1 зелене яблуко, маринована цибуля, 1 ст. л. лимонного соку

      Яблуко очистити від шкірки й серцевини, нарізати тонкими скибочками, збризнути лимонним соком. На скибочки хліба викласти оселедцевий паштет, зверху – кільце маринованої цибулі й скибочку яблука.

      Домашні картопляні чіпси

      

500 г картоплі, 2 ст. л. олії, 2 щіпки гострого перцю, ¼ ч. л. меленої паприки, сіль, мелений чорний перець до смаку

      Картоплю очистити, нарізати скибочками завтовшки 2–3 мм. Викласти в миску, додати 1 ст. л. олії, паприку, гострий і чорний перець, сіль, перемішати. Викласти в один шар на змащений пергамент. Запікати в розігрітій до 200 ℃ духовій шафі 15 хвилин, потім перевернути чіпси на інший бік і запікати ще 15 хвилин. Чіпси мають підрум’янитися.

      Рулетики з баклажанів

      

1 баклажан, 1 помідор, 1 морквина, ½ цибулини, 2–3 зубці часнику, 4–5 ст. л. олії, сіль і перець до смаку

      Баклажани розрізати уздовж на скибочки, посолити, залишити на 10–15 хвилин. Припустити дрібно нарізану цибулю в олії до прозорості. Додати терту моркву й подрібнений помідор, тушкувати 3 хвилини. Посолити, поперчити, усипати рубаний часник, влити трохи води, закрити кришкою й тушкувати 10 хвилин. Скибочки баклажана промити, обсмажити з двох боків до м’якості. На скибочку викласти трохи начинки, скрутити рулетом і скріпити зубочисткою.

      Рулетики з баклажанів із помідорами

      

3 баклажани, 3 помідори, 3 зубці часнику, зелень, 4–5 ст. л. пісного майонезу, олія, сіль, спеції

      Баклажани очистити, нарізати уздовж тонкими скибочками, посипати сіллю, залишити на 15 хвилин. Потім промити й обсмажити в олії з двох боків. Майонез змішати з тертим часником, додати спеції до смаку, ретельно перемішати. Обсмажені баклажани змастити майонезом, на кожну скибочку покласти по шматочку помідора, посипати рубаною зеленню й скрутити рулетом.

      Картопляні трикутники

      

600 г картоплі, 2 зубці часнику, 1 склянка борошна, 2 ст. л. олії, сіль, спеції до смаку

      Картоплю очистити, відварити, розім’яти в пюре. Додати олію, сіль і спеції, добре перемішати. Усипати частину борошна, перемішати до однорідності. Підсипаючи решту борошна, замісити тісто. Розкачати тісто в шар завтовшки приблизно 1 см, вирізати невеликі трикутники. Смажити в розігрітій олії по 4–5 хвилин з кожного боку.

      Картопляний рулет

      

300 г печериць, 5 картоплин, 1 цибулина,