Домашнее винокурение и производство спиртных напитков. Леонид Дмитриевич Пашков

соков (средние значения)

      Плоды и ягоды

      Сахаристость, г/л

      Кислотность, г/л

      Плоды и ягоды

      Сахаристость, г/л

      Кислотность, г/л

      По [7]

      По [15]

      По [7]

      По [15]

      По [7]

      По [15]

      По [7]

      По [15]

      Абрикосы

      70

      105

      11

      9

      Мушмула

      –

      100

      –

      15

      Айва

      –

      80

      –

      19

      Облепиха

      30

      –

      25

      –

      Алыча

      30

      –

      18

      –

      Персики

      –

      80

      –

      9

      Брусника

      50

      90

      20

      19

      Рябина обыкновен.

      40

      97

      25

      17

      Бузина

      –

      25

      –

      9

      Рябина черноплод.

      –

      153

      –

      28

      Вишня

      80

      80

      14

      13

      Слива

      50

      110

      12

      11

      Голубика

      40

      –

      9

      –

      Смородина белая

      60

      65

      20

      22

      Груши

      80

      110

      5

      5

      Смородина красная

      60

      75

      20

      25

      Ежевика

      50

      75

      12

      12

      Смородина черная

      60

      95

      23

      30

      Земляника

      50

      73