Домашнее винокурение и производство спиртных напитков. Леонид Дмитриевич Пашков

Напомним, что принятый нами наброд спирта в вине из 100 г сахарозы равен 60 мл. С учетом этой цифры суммарное количество сахара Gсах. сум, г, которое потребуется для наброда спирта до крепости М зд, % об, в разбавленном соке, имеющем объем V рзб, л, можно найти по следующей формуле:

        Gсах.сум.≈ 16,7 М зд × Vрзб.      (21)

      По объему неразбавленного сока Vсок, л, и его концентрации С сок, г/л, можно вычислить количество сахара в соке Gсах. сок, г:

           (22)

      Разность последних двух величин это и будет количество добавочного сахара:

           (23)

      При отсутствии у любителей нужных приборов мы не можем гарантировать высокой точности расчета. Но это лучше, чем никакого расчета.