5,2 g Kohlenhydrate
Zubereitungsdauer: ca. 2 Stunden
Zutatenliste (ein Brot):
Magerquark 300 g
Gemahlene Mandeln 100 g
Geschrotete Leinsamen 100 g
Weizenspeisekleie 5 EL
Eier 8 Stück
Salz 1 TL
Backpulver 1 Pck.
Kürbiskerne 2 EL
Butter zum Fetten
Zubereitungsschritte:
Backofen vorheizen (150°C)
Eier, Backpulver und Quark in einer Schüssel verrühren.
Alle anderen Zutaten unterheben und zu einer homogenen Masse vermengen.
Eine Form fetten, den Teig hineingeben und mit Kürbiskernen bestreuen.
Brot 90 Minuten bei 150°C backen
Hinweis:
Durch die Zugabe von mehr Weizenspeisekleie wird das Brot fester.
Brot (vegan)
Nährwerte pro Scheibe: 170 Kalorien / 10 g Fett / 6 g Eiweiß / 4 g Kohlenhydrate
Zubereitungsdauer: ca. 60 Minuten (+ 1 Tag Vorbereitung)
Zutatenliste (ein Brot):
Sojajoghurt 400 g
Gemahlene Mandeln 120 g
Leinsamen 60 g
Vollkornmehl 50 g
Weizenkleie 30 g
Backpulver 1 Pck.
Salz 1 TL
Sonnenblumenkerne 20 g
Zubereitungsschritte:
Sieb mit Kaffeefilter ausstatten und auf einen Topf stellen.
Sojajoghurt hineingeben und ca. 12 Stunden im Kühlschrank abtropfen lassen.
Am nächsten Tag Backofen auf 200°C bzw. 180°C (Umluft) vorheizen.
Backpapier in eine Brotbackform geben.
Leinsamen, Weizenkleie, Mandeln, Vollkornmehl, Salz und Backpulver gut mischen, und unter den gefestigten Joghurt heben.
Teig anschließend in die Brotbackform füllen und glatt streichen.
Sonnenblumenkerne darüber streuen.
Brot auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen.
Fertiges Brot auskühlen lassen.
Loggi-Brot
Nährwerte pro Scheibe: 60 Kalorien / 4 g Fett / 4 g Eiweiß / 2 g Kohlenhydrate
Zubereitungsdauer: ca. 60 Minuten
Zutatenliste (ein Brot):
Magerquark 150 g
Eier 4 Stück (mittelgroß)
Gemahlene Mandeln 50 g
Geschrotete Leinsamen 50 g
Weizenkleie 2 EL
Mehl 1 EL
Backpulver ½ Pck.
Salz ½ TL
Sonnenblumenkerne 1 EL
Butter zum Fetten
Zubereitungsschritte:
Backofen auf 150°C vorheizen.
Brotbackform einfetten.
Eier mit dem Quark verrühren.
Weizenkleie, Mandeln, Mehl, Leinsamen, Backpulver und Salz vermischen und unterheben.
Teig muss 5 Minuten ruhen.
Teig in die Backform füllen, glatt streichen und mit Sonnenblumenkerne bestreuen.
Brot auf mittlerer Schienen ca. 40 Minuten backen.
Fertiges Brot auskühlen lassen.
Walnussbrot
Nährwerte pro Scheibe: 119 Kalorien / 6 g Fett / 11 g Eiweiß / 4 g Kohlenhydrate
Zubereitungsdauer: ca. 45 Minute
Zutatenliste (1 Brot):
Quark (20% Fett) 250 g
Speisekleie (Weizenkleie) 50 g
Eiweißpulver 50 g
Geschrotete Leinsamen 50 g
Gehackte Walnüsse 50 g
Eier 2 Stück
Backpulver 1 TL
Zubereitungsschritte:
Alle Zutaten gründlich verkneten.
Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Backofen auf 200°C vorheizen (180°C Umluft).
Teig in Kastenform geben und ca. 25 Minuten backen.
Abkühlen lassen.
Brot mit Lachs
Nährwerte pro Portion: 160 Kalorien / 9 g Fett / 17 g Eiweiß / 3 g Kohlenhydrate
Zubereitungsdauer: ca. 5 Minuten
Zutatenliste (1 Portion):
Low Carb Brot 1 Scheibe
Geräucherter Lachs 50 g
Frischkäse 1 EL
Zitrone 1 Spritzer
Dill
Schnittlauch
Kresse
Zubereitungsschritte:
Schnittlauch, Dill und Kresse waschen.
Schnittlauch klein schneiden und mit den Frischkäse vermischen.
Brotscheibe mit Frischkäse bestreichen und mit dem Lachs belegen.
Lachs mit etwas Zitrone beträufeln.
Brot mit Kresse und Dill garnieren.
Sandwich
Nährwerte pro Portion: 296 Kalorien / 20,6 g Fett / 23,8 g Eiweiß / 2,8 g Kohlenhydrate
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Zutatenliste (1 Portion):
Low Carb Brotscheibe 2 Stück
Schinken 2 Scheiben
Käse