особая нагрузка стала падать на ночников. Помимо уже упоминавшегося Сарвара, Марк давно познакомился с еще одним – Маратом. По описанию, он полная противоположность Сарвару: очень худой, энергичный, улыбчивый, очень приветливый; у него короткие черные волосы, густые брови, широкие карие глаза, легкая мусульманская бородка, на которую, поскольку он ночник, менеджеры закрывают глаза, – и, в отличие от Сарвара, он таджик. Марк приметил также Билала, или Билола, которого полностью зовут Билолдин, – он чуть выше Марата и более смуглый, в остальном довольно похож на него, и, скорее всего, он тоже из Таджикистана. Внимание Марка привлекла какая-то исключительная резкость в работе Билала: он все делал без оглядки на стандарты и качество, хотя работал с виду технично, – но, например, пересыпая картошку из фритюра на станцию, даже не давал стечь шортенингу, в результате чего горячее масло неоднократно брызгами налетало прямо на руки фасовщику; или он мог завернуть бургер так, что вся упаковка была в соусе, – и при этом неизменно сопровождал отдачу какой-то скороговоркой на таджикском. Помимо Билала были наняты также и другие ребята – так вот, все они теперь ночью должны не только делать уборку, но и активно работать на кухне. Раньше на приготовление продукции хватало только усилий Марата, а Сарвар утром просто делал заготовки, – но в сезон вся ночная команда помогает УМЦ даже после полуночи добиваться солидного товарооборота. Если бы, правда, этому были рады сами ночники…
Во-вторых, помимо ночной смены, которая выходит обычно не раньше двадцати двух, в ресторане есть люди, которые все-таки работают до двадцати трех или полуночи: это Карина, Рамиль, Илхом, Джон; это также Марк и Саша.
Да, для Кротова майские праздники впервые перевернули его же собственное представление об УМЦ, которое до начала сезона, как мы помним, было крайне скептическим. Постоянные сокращения смен и низкая зарплата, несоответствующая высоким затратам энергии, дали ему всего неделю, чтобы понять, что данная работа не стоит того, чтобы тратить на нее больше месяца. Месяц – это даже много! Саша дошел до того, что назвал Артенскому дату своего предполагаемого последнего дня в компании – 8 мая, воскресенье. Он не верил в обещания Артема насчет большого количества часов, а если бы они и сбылись, то «работать за такую ничтожную зарплату все равно не имеет смысла». На предполагаемую летнюю надбавку он, как мы видим, тоже особо не рассчитывал.
Но наступили праздники, и Саше вдруг действительно перестали двигать смены. Каждый день просматривая расписание, он с удивлением находил свое время несокращенным, а иногда даже видел запись: «Кротов Александр: 12:00 – 23:00». То есть он планировал работать с двенадцати до двадцати двух, по десять часов, а здесь его рабочее время даже увеличили! Он был отнюдь не против такого изменения, особенно с учетом того, какие маленькие смены ему ставили в апреле. Марк тоже поддерживал