депо – ферритин. Его уровень оценивают при лабораторных исследованиях крови, когда нужно узнать запас железа. Блюда из рыбы и морепродуктов также благоприятно влияют на работу нервной, сердечно-сосудистой, пищеварительной и других систем.
3. Продукты не только животного происхождения, но и растительного содержат железо в своем составе. Но тут есть оговорка – в растительной пище присутствует негемовое железо, которое усваивается гораздо хуже и в меньшей концентрации. Однако, некоторые съедобные растения, например шпинат, содержат еще и аскорбиновую кислоту. В тандеме с витамином С железо лучше воспринимается организмом.
Тем, кто придерживается диеты, основанной на продуктах растительного происхождения, необходимо употреблять микроэлемент в большем количестве.
К счастью, выбор таких продуктов достаточно широк:
– различные крупы – овсяная, гречневая, ячневая и другие;
– пшеничные отруби и рожь;
– горох, бобы, фасоль, чечевица;
– шпинат, цветная капуста, брокколи, свекла, спаржа, кукуруза;
– кизил, хурма, слива, яблоки, гранаты;
– семечки, орехи;
– сухофрукты: инжир, чернослив, изюм, курага.
4. Отдельного упоминания заслуживают яйца. Куриные, перепелиные и другие – они не только хороший источник железа, но и надежный поставщик магния, ненасыщенных жирных кислот и витаминов.
5. Хорошая новость для сладкоежек. Из темного шоколада мы тоже получаем этот незаменимый и очень ценный микроэлемент.
Есть ли у вас железодефицит или показатель в норме – можно узнать без сложных специфических исследований. Достаточно просто сдать общий анализ крови, и узнать по значению эритроцитарных индексов есть ли скрытый (латентный) дефицит, который можно компенсировать профилактическими мерами, или уже требуется полноценное лечение под контролем врача.
Врач-эндокринолог Наталия Тананакина рассказала о том, кому стоит ограничить употребление витамина С.
Витамин С, помимо пользы, может принести вред. Не стоит употреблять его натощак людям с заболеваниями желудка, повышенной кислотностью и наличием аллергической реакции.
«Витамин С способствует сгущению крови, поэтому не следует превышать его нормы людям с тромбофлебитом. Так как витамин С водорастворимый и не накапливается в организме, его излишки удаляются с мочой, поэтому его передозировка невозможна», – добавила она.
Основными источниками витамина С являются цитрусовые, плоды шиповника, ягоды черной смородины, крыжовник, петрушка, болгарский перец, клюква, калина, помидоры.
Термообработка и замораживание данных продуктов частично приводит к разрушению витамина С.
Норма витамина С в сутки для женщин составляет 75 мг, а для мужчин – 90 мг.
Лучше всего витамин С получать из свежих овощей, фруктов и ягод. Если человек питается достаточным количеством этих продуктов,