свойство – уничтожение свободных радикалов. Также они оберегают организм от ранних признаков старения и защищают от появления опухолей.
Хондропротекторы – это вид нутриентов, которые определяют обменные процессы в костной и хрящевой ткани. Например, микронутриент глюкозамин оказывает действие на плотность суставной жидкости. Его можно обнаружить в пище животного происхождения – в коже, сухожилиях, хрящах и костях. Помимо этого, его можно употреблять в виде БАДов.
К макроэлементам относятся кальций, фосфор, магний, калий, натрий, хлор и сера, к микроэлементам – железо, медь, цинк, йод, фтор, марганец, хром и др. Микроэлементов в несколько раз больше. Все они служат на благо работы обмена веществ. Источником большинства минеральных веществ является пища, и только хлорид натрия вводится в рацион дополнительно в химически чистом виде (поваренная соль).
Углеводы – один из главных элементов, который составляет базу здорового питания. Это важный источник энергии для человеческого организма и неотъемлемая часть сбалансированного питания. Благодаря углеводам у нас есть силы вставать с кровати, работать, решать разные задачи, заниматься спортом и вести активный образ жизни. Существует два типа углеводов: медленные и быстрые. Первые как раз дают нам энергию и силы, а вторые относятся к пустым калориям, которые состоят из переработанного сахара и входят в состав конфет, мучных изделий, сладких напитков и так далее.
В медленных углеводах содержится больше питательных веществ, чем в продуктах с быстрыми углеводами. Они имеют сложную структуру и состоят из полисахаридов, на расщепление которых у организма уходит несколько часов. Энергия поступает дозировано и стабильно, в организме не возникает резких скачков сахара, перепадов бодрости и усталости. Человек ощущает сытость и у него не возникает желания перекусить, или съесть десерт.
Медленные углеводы помогают организму затрачивать больше энергии и времени на их переработку. Плюс они имеют более низкую гликемическую нагрузку: человек получает меньшее количество сахара за более продолжительное время. Продукты с медленными углеводами имеют в составе больше витаминов, клетчатки и минералов. Медленные углеводы содержатся:
– в овощах, зеленых салатах, шпинате, спарже, брокколи, цветной капусте, огурцах;
– в крупах: гречке, овсянке, коричневом и диком рисе, ростках пшеницы;
– в молочных продуктах с низким процентом жирности;
– в орехах.
Быстрые углеводы в большом количестве содержатся в сладостях, выпечке, газировке. Это простые сахара, которые организм быстро расщепляет и моментально получает необходимую энергию. Уровень сахара в крови резко поднимается и быстро падает. Через 30—40 минут после приема пищи человек снова ощущает голод, усталость, сонливость, могут быть перепады настроения. Быстрые углеводы содержатся:
– в овощах: картофеле, батате, моркови;
– в фруктах;
– в кашах