в них – от 0,4 до 3,5 грамм, тогда как дневная норма микроэлементов измеряется миллиграммами и микрограммами.
Переоценить роль макроэлементов трудно. Они ответственны за поддержание основных функций организма:
– нервная проводимость – кальций, магний, калий, натрий;
– формирование скелета – кальций, магний, фосфор;
– поддержание кислотно-щелочного баланса – хлор, натрий, фосфор, калий;
– мышечная сократимость – кальций, магний, натрий;
– осмотическое давление – хлор, натрий.
От содержания калия зависит водный баланс, магния – работа ферментов. Хлор поддерживает функции почек, фосфор способствует выработке энергии.
Роль микроэлементов для организма человека.
Хотя микроэлементов нужно не так много, как макроэлементов, недооценка их значения чревата расстройствами различных систем. За каждым из них закреплена своя роль для организма человека:
– фтор – прочность зубов и костей;
– железо – образование гемоглобина, холестериновый обмен;
– цинк – рост тела, заживление ран, поддержание целостности кожного покрова;
– медь – кроветворение, клеточное дыхание, выработка коллагена, окисление глюкозы;
– марганец – регуляция клеточного метаболизма, рост мышечной массы;
– хром – поддержание толерантности к глюкозе;
– йод – синтез гормонов щитовидной железы, поддержание репродуктивной функции;
– селен – формирование иммунного ответа, детоксикация;
– молибден – метаболизм макронутриентов, регуляция содержания мочевой кислоты.
Основную часть этих веществ человек получает из продуктов питания. Если в еде минералов недостаточно, их количество надо восполнять за счет специальных препаратов. Дефицит макро- и микроэлементов всегда сказывается на состоянии здоровья. Однако важно правильно сопоставить содержание веществ в пище и препаратах с потребностью организма. Избыток их тоже оказывает негативное влияние на здоровье. Из продуктов не получить минералов больше, чем нужно. Передозировка возможна из-за неконтролируемого приема препаратов.1
В.А.Лешковцев: «Белок – это основа жизни, главный строительный материал для всех наших клеток и тканей. По химическому составу – это самое сложное природное вещество. Молекулы жира и сахара содержат десятки атомов, а молекулы белка – десятки и сотни тысяч. Бесконечное разнообразие белковых молекул слагается из двадцати сортов «кирпичиков», называемых аминокислотами. Соединяясь в различной последовательности, они образуют гигантские (по масштабам микромира) цепочки. Часть этих «кирпичиков» наш организм синтезирует сам (их называют заменимыми), а восемь видов аминокислот мы можем получить в готовом виде только с пищей (их называют незаменимыми). Длительный дефицит хотя бы одной из незаменимых аминокислот