порадует ваших гостей и станет изысканным дополнением к любому столу. Приятного аппетита!
– Артишоки по-провансальски (Artichokes Provençal)
Артишоки по-провансальски – это легкое и ароматное блюдо, которое сочетает в себе свежесть артишоков и яркие вкусы Прованса. Травы, чеснок и оливковое масло делают это блюдо идеальным гарниром или самостоятельной закуской.
Ингредиенты (на 4 порции):
– 4 крупных артишока
– 4 зубчика чеснока (мелко нарезанных)
– 3 ст. ложки оливкового масла
– 1 лимон (сок и цедра)
– 1 ч. ложка сушеного тимьяна
– 1 ч. ложка сушеного орегано
– 1/2 ч. ложки сушеного розмарина
– Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
– 1/2 стакана белого вина (по желанию)
– Свежая петрушка для украшения
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка артишоков
– Очистите артишоки: отрежьте верхнюю треть листьев и стебель. Удалите жесткие внешние листья.
– С помощью ложки аккуратно удалите сердцевину (ворсистую часть) из центра артишока.
– Сбрызните артишоки лимонным соком, чтобы они не потемнели.
2. Приготовление маринада
– В миске смешайте оливковое масло, сок и цедру лимона, чеснок, тимьян, орегано, розмарин, соль и перец.
3. Маринование артишоков
– Полейте артишоки маринадом, убедившись, что они полностью покрыты.
– Оставьте мариноваться на 20—30 минут.
4. Приготовление
– Разогрейте духовку до 180° C.
– Переложите артишоки в форму для запекания.
– Если используете вино, влейте его в форму.
– Накройте форму фольгой и запекайте 30 минут.
– Снимите фольгу и запекайте еще 10—15 минут, пока артишоки не станут мягкими и слегка подрумянятся.
Подача:
– Подавайте артишоки теплыми, украсив свежей петрушкой.
– Можно добавить дольки лимона для украшения и дополнительного аромата.
Советы:
– Артишоки можно подавать с соусом айоли или лимонным соусом.
– Для более насыщенного вкуса добавьте в маринад оливки или каперсы.
Артишоки по-провансальски – это легкое и изысканное блюдо, которое перенесет вас на юг Франции. Приятного аппетита!
– Луковый пирог (Tarte aux Oignons)
Луковый пирог, или Tarte aux Oignons, – это классическое блюдо французской кухни, которое сочетает в себе сладость карамелизированного лука, нежность заливки и хрустящую основу из теста. Этот пирог идеально подходит для легкого ужина, обеда или даже пикника.
Ингредиенты (на 6—8 порций):
Для теста:
– 200 г муки
– 100 г холодного сливочного масла
– 1/2 ч. ложки соли
– 3—4 ст. ложки холодной воды
Для начинки:
– 4 крупные луковицы (лучше желтые или красные)
– 2 ст. ложки сливочного масла
– 1 ст. ложка