Arreglo aseo
No se debe utilizar flor que tenga un aroma fuerte, es mejor que se utilice flor que no huela para no enmascarar el olor de los alimentos.
Consejo
Si se utilizan jarrones con agua, el cambio de agua ha de ser diario, al igual que el corte de tallos, para evitar podredumbres.
Es aconsejable utilizar colores cálidos porque estimulan el apetito. Si se trata de ambientes nocturnos, el blanco es la mejor solución. Si el local tiene poca luz, mejor no optar por azules o grises, porque en ambientes sombríos estos colores distorsionan.
Los arreglos de mesa no deben ocultar el campo de visión entre comensales de una misma mesa, ni suponer una molestia para ellos. Mejor si son arreglos bajos y estables. Los arreglos con base de cristal y poca flor son muy adecuados, son económicos, livianos y robustos a la vez y dan un toque de exquisitez.
Las zonas susceptibles de ser ornamentadas con flor y/o planta son: barra de la cafetería o bar, mesas, mobiliario auxiliar y aseos.
Para llevar a cabo este servicio se seguirá el mismo proceso que en el caso anterior, es decir:
1 Visita al restaurante.
2 Elaboración del presupuesto.
3 Confección y montaje del trabajo.
4 Mantenimiento.
Vista interior restaurante
Consejo
Los muebles auxiliares son puntos idóneos para colocar los arreglos florales. Todo el comedor debe estar decorado con el mismo tipo de arreglo o el mismo motivo. Los arreglos de mesa han de permitir que los comensales de una misma mesa se vean bien. Los jarrones con poca flor son una buena solución.
Actividades
9. Pensar en un restaurante que se conozca y estudiar su ornamentación, indicando el tipo de arreglo que le parece más adecuado, el tipo de recipiente y la especie de flor y de verde ornamental que utilizaría para cada zona. Infórmese del efecto del color en los comensales.
Comercios
Los comercios que con más asiduidad requieren un servicio de ornamentación floral son las tiendas de moda y de decoración y las joyerías.
Consejo
El color de la imagen corporativa del establecimiento debe estar presente en los arreglos.
Son servicios que se resuelven de la misma manera que en los casos anteriores, es decir:
1 Visita al local comercial.
2 Elaboración del presupuesto.
3 Confección y montaje del trabajo.
4 Mantenimiento.
Hay que destacar como punto importante y conflictivo la zona del escaparate. Es importante por constituirse como la primera imagen del establecimiento desde el exterior y, por las condiciones a las que está sometido, pocas especies naturales sobreviven mucho tiempo. Para su ornamentación se puede recurrir, además de a la flor artificial de buena calidad, a otros elementos decorativos.
Un ejemplo de solución para ornamentar escaparates es la elaboración de flores de papel.
Escaparate flor papel
Sabía que...
El color de los arreglos florales permite acercar o alejar los puntos donde se encuentran, ya que el rojo aproxima y los azules alejan. Además, un arreglo en el que predomina el color rojo centrará la atención de la persona hacia ese punto.
Se debe evitar colocar arreglos de flor o planta en puntos que obstaculicen el paso de los clientes. Reservar arreglos únicamente para el mostrador, para la zona reservada para la atención de clientes para mostrar catálogos o tomar medidas y, si es posible, en los probadores, por ejemplo, en una tienda de trajes de fiesta, de novia o de indumentaria popular, en la que los probadores son amplios y permiten la estancia de acompañantes del cliente.
Aplicación práctica
Suponga que recibe el encargo de ornamentar una tienda de una conocida firma de ropa, muy exclusiva. Al visitar el establecimiento ve que:
El escaparate no está expuesto al sol muchas horas y, además, está cubierto con un toldo.
La sala de ventas es espaciosa, con un mostrador grande y en un rincón se ha habilitado una zona para que los clientes o sus acompañantes puedan sentarse, con dos sillones y una mesa baja.
Dispone de probadores amplios y una zona entre ellos para poder tomar medidas y hacer arreglos de confección en las prendas que lo requieran, con dos sillas y una mesa auxiliar.
Los aseos para los clientes guardan la estética del resto del local.
La dirección del establecimiento quiere que todos los arreglos tengan algo en común.
¿Qué arreglos propondría para su ornamentación?
SOLUCIÓN
1 Escaparate: como no recibe mucho so, puede optar por proponer un jarrón o un contenedor grande con las plantas o flores que utilice en los arreglos del interior, o confeccionar grupos de flor artificial (de la misma especie que en el interior, por supuesto), que colocará estratégicamente.
2 Interior: como la sala de ventas es amplia puede proponer un macetero con planta o flor, estrecho y alto, cerca de la puerta, dando la bienvenida al cliente. Es mejor estrecho y alto para no ocupar espacio.
3 Sobre el mostrador puede poner un centro de flor o macetas con plantas de pequeña envergadura. El mismo arreglo, pero de menor formato, se utilizará para decorar la mesa baja en la zona de descanso.
4 En la zona común de los probadores, como es una zona de trabajo y la mesa auxiliar es pequeña, puede proponerse un pequeño jarrón con agua y una o dos flores y verde. Tenga cuidado con la estabilidad del arreglo sobre la mesa.
5 En el aseo: un jarroncito estrecho con una flor de la especie que se ha utilizado en la zona de ventas.
El color de la imagen corporativa del establecimiento debe estar presente en los arreglos.
Celebración de ferias y otros acontecimientos empresariales o comerciales
Este tipo de acontecimientos requieren, por una parte, la ornamentación del local donde se celebran y, por otra, la confección de arreglos de cortesía.
Ornamentación